Origine Gewürztraminer
Le Gewürztraminer est originaire d’Alsace
Synonymes
Gustraminer, Traminer organique.
Grappes
De taille petite à très petite, tronconiques, de compacité moyenne et de faible uniformité, avec une longueur moyenne de pédoncule et seulement bien lignifié à la base.
Baies
- De petite taille, ovoïdes mais de section circulaire.
- Détachement difficile des grains.
- Pellicule épaisse de couleur vert rosée.
Ceps
- Vigoureux.
- De port érigé à demi-érigé.
- Débourrement précoce.
- Maturation de deuxième époque.
Caractéristiques agronomiques du gewürztraminer et adaptation au milieu viticole
- Peu sensible au froid mais assez sensible aux gelées printanières.
- Très sensible à la sécheresse.
- Le gewürztraminer c’est sensible à la chlorose ferrique.
- Sensible à la coulure de la fleur et à la perte de baies en cours de développement, ce qui requiert d’être greffé sur des porte-greffes peu vigoureux.
- Le gewürztraminer c’est un cépage vigoureux qui préfère les sols profonds et argileux avec des porte-greffes faibles ou moyennement vigoureux.
- On le cultive en palissage et il répond bien aux tailles longues.
- Peu sensible à l’oïdium.
- Sensible au mildiou.
- Sensible aux maladies du bois.
- Sensibilité moyenne au botrytis.
- Sensible à la pourriture acide.
- Très sensible au dessèchement de la rafle.
Potentiel oenologique des cépages de gewürztraminer
- Le gewürztraminer est l’un des cépages les plus aromatiques.
- Il produit des moûts très aromatiques et sucrés, avec du corps et une faible acidité.
- Il offre beaucoup d’arôme et assez de corps et c’est là que résident ses grandes qualités.
- Ses arômes des fleurs et fruits tropicaux sont très caractéristiques et s’intensifient dans les régions et années froides.
- Tout comme le Riesling, le Gewürztraminer a besoin de climats froids pour obtenir de l’acidité, sinon ses arômes perdent de leur puissance.
Vidéo dégustation gewürztraminer
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