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Gewürztraminer

cépages vin gewürztraminer
cépages vin gewürztraminer

Origine Gewürztraminer

Le Gewürztraminer est originaire d’Alsace

Synonymes 

Gustraminer, Traminer organique.

Grappes 

De taille petite à très petite, tronconiques, de compacité moyenne et de faible uniformité, avec une longueur moyenne de pédoncule et seulement bien lignifié à la base.

Baies 

  • De petite taille, ovoïdes mais de section circulaire.
  • Détachement difficile des grains.
  • Pellicule épaisse de couleur vert rosée.

Ceps 

  • Vigoureux.
  • De port érigé à demi-érigé.
  • Débourrement précoce.
  • Maturation de deuxième époque.

Caractéristiques agronomiques du gewürztraminer et adaptation au milieu viticole 

  • Peu sensible au froid mais assez sensible aux gelées printanières.
  • Très sensible à la sécheresse.
  • Le gewürztraminer c’est sensible à la chlorose ferrique.
  • Sensible à la coulure de la fleur et à la perte de baies en cours de développement, ce qui requiert d’être greffé sur des porte-greffes peu vigoureux.
  • Le gewürztraminer c’est un cépage vigoureux qui préfère les sols profonds et argileux avec des porte-greffes faibles ou moyennement vigoureux.
  • On le cultive en palissage et il répond bien aux tailles longues.
  • Peu sensible à l’oïdium.
  • Sensible au mildiou.
  • Sensible aux maladies du bois.
  • Sensibilité moyenne au botrytis.
  • Sensible à la pourriture acide.
  • Très sensible au dessèchement de la rafle.

Potentiel oenologique des cépages de gewürztraminer 

  • Le gewürztraminer est l’un des cépages les plus aromatiques.
  • Il produit des moûts très aromatiques et sucrés, avec du corps et une faible acidité.
  • Il offre beaucoup d’arôme et assez de corps et c’est là que résident ses grandes qualités.
  • Ses arômes des fleurs et fruits tropicaux sont très caractéristiques et s’intensifient dans les régions et années froides.
  • Tout comme le Riesling, le Gewürztraminer a besoin de climats froids pour obtenir de l’acidité, sinon ses arômes perdent de leur puissance.

Vidéo dégustation gewürztraminer

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Références

PlantGrape


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