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▷ Viticulture et Vignoble ® Guide Complet sur la Viticulture et la Vinification

Muscat de Hambourg

muscat hambourg
Raisin Muscat Hambourg

Origine :

Variété très ancienne. Croisement du Muscat d’Alexandrie et du frankenthal.Le Muscat de Hambourg est également connu sous d’autres noms : Muscat noir, Black Muscat (Chypre), Hamburgi muskotály (Hongrie), Muscat of Hamburg (Chypre), Moschato Ambourgou (Chypre), Moscatel de Hamburgo  (Espagne, Portugal), Moscatel Negro (Espagne), Moscato d’Amburgo (Italie, Malte), Muscat Hamburg (Malte), Moschato Amvourgou (Grèce), Muscat de Hamburg (Roumanie), Muskat de Hamburg (Bulgarie), Muscat trolinger (Bulgarie), Muskat-Trollinger (Allemagne). On le consomme habituellement frais, mais il est capable de donner des moûts et vins très aromatiques.

Grappes :

De taille moyenne à petite et faible compacité, avec pédoncule court et peu lignifié, baies de taille uniforme.

Baies :

De taille grande à moyenne avec section arrondie transversalement et légèrement allongées à elliptique en section longitudinale. Pellicule épaisse et de couleur rouge violet intense, tirant vers le noir de pigmentation hétérogène et très pruinée.

Pulpe :

Non pigmentée et molle, très juteuse. Avec des arômes de muscat et mellifères.

Ceps :

Débourrage et maturation à mi-époque, vigueur élevée et grande densité de feuilles.

Caractéristiques agronomiques :

–  C’est une variété très sensible au millerandage, sensible à l’éclatement des baies et à la pourriture acide.
–  Peu sensible au botrytis.
–  Sensible à l ‘oïdium, au mildiou et l’excoriose.
–  Sensible aux acariens.
–  Sensible aux vers de la grappe.
–  S’adapte bien aux pratiques viticoles de conduction en treille, avec des tailles courte ou longues.
–  Le palissage ou le treillage est indispensable.
–  Apprécie les terres de fertilité moyenne pour obtenir une bonne coloration.
–  Sert à élaborer des vins effervescents et des jus.

Qualités organoléptiques :

–  Raisin de saveur délicate, apprécié sur le marché européen.
–  Bonne aptitude au transport.

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Références

Plant Grape Muscat Hambourg

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