Le cépage Alvarinho B est originaire de Galice. Cultivée principalement à Pontevedra. Très fertile et productive.
Grappes
Petites, de compacité moyenne à élevée avec un pédoncule court.
Baies
Petites et circulaires, de taille uniforme, avec épiderme doux et délicat mais une pellicule épaisse et de couleur vert pâle jaunâtre pendant maturation, avec pruine abondante.
Pulpe tendre, très juteuse et sans pigmentation, avec saveur et arômes particuliers et caractéristiques floraux intenses.
Ceps
De vigueur élevée et de port demi-érigé avec une fertilité élevée, de débourrement précoce et maturation d’époque intermédiaire.
Caractéristiques agronomiques et adaptation au milieu viticole Alvarinho
- L’alvarinho requiert des tailles longues et palissées.
- Il a besoin de terrains frais et d’une taille longue pour obtenir de bonnes productions.
- On recommande un système de conduction par palissage.
- Peu sensible au botrytis, assez résistant au mildiou, peu tolérant à l’oïdium et à la sécheresse.
Potentiel oenologique
- L’Alvarinho B donne des moûts verdâtres qui en se transformant en vin prennent des couleurs jaune pâle avec de légers tons verdâtres.
- Ses vins sont extraordinairement aromatiques, floraux et fruités, très frais au début, quand ils évoluent, ils offrent des tonalités qui rappellent la pomme mûre et même le caramel.
- Ils sont onctueux, frais, avec une acidité élevée à moyenne, mais se maintiennent bien.
- Le bouquet de l’alvarinho, exotique et évocateur n’échappe pas à la comparaison avec le Gewürztraminer.
- Il donne des fruits de grande qualité avec lesquels on élabore des vins monovariétaux et complémentaires.
- Gradation alcoolique moyenne – élevée, avec une acidité notable.
- Grand potentiel aromatique avec des tonalités parfois florales.
- Il possède une qualité oenologique globale excellente.
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Références
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