Fertilization de la vigne: Calcium (Ca) Carence ou excès.

Fertilization de la vigne: Engrais de la vigne: Calcium (Ca) Propriétés et effets du calcium sur les plants de vigne: Le calcium participe à la synthèse des protéines, au développement des racines, à la constitution des membranes cellulaires …. on le considère comme un élément de qualité. C’est l’élément dominant du pouvoir tampon intracellulaire qui régule […]

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Fertilisation de la vigne Manganèse. Déficience ou carence. Symptômes.

Manganèse (Mn) dans la fertilisation de la vigne. Effet du manganèse sur le vignoble: Le manganèse est un autre des oligoéléments nécessaires en tant que co-facteur enzymatique des voies métaboliques des ceps. Il participe à la réduction des nitrites Fertilisation de la vigne Manganèse: Déficience ou carence en Manganèse. Sa carence peut se manifester de […]

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Engrais pour le vignoble: Phosphore pour le vignoble (P2O5)

Engrais pour le vignoble: Phosphore pour le vignoble (P2O5) Fertilisation phosphatée vigne. Propriétés: Il a une grande importance dans le métabolisme des glucides. Il favorise le développement radiculaire, en augmentant la résistance à la sécheresse. Il atténue les effets d’un excès d’azote et agit sur la fécondation, la maturation et le bon aoûtement du bois. […]

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Débourrement et maturation des cépages en France.

Débourrement et maturation des cépages en France. Dates de Débourrement et Maturation des principaux cépages du vignoble français. Dans les dernières décennies, on a introduit des cépages étrangers et l’on a un peu oublié certains cépages autochtones français. Mais la majeure partie des cépages français est plus adaptée à notre climat et à nos conditions […]

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Influence des différentes densités de plantation sur la qualité des vins.

Plantation de la vigne: Influence de l’implantation. Influence des différentes densités de plantation sur la qualité des vins. L’implantation ne va pas seulement déterminer le positionnement des ceps, nous allons aussi influencer directement la qualité des raisins produits par le choix de la densité de plantation. Le nombre de ceps par hectare est un paramètre […]

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Viognier. Cépages de vin blanc.

Nom de la variété en France: Viognier B Origine: C’est un cépage autochtone des Côtes du Rhône septentrionales. Utilisation: Variété de raisin de cuve Données règlementaires: En France, le Viognier B est officiellement inscrit au “Catalogue des variétés de vigne”. Cette variété est également inscrite aux Catalogues d’autres pays membres de l’Union Européenne : Autriche, […]

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Cépages: Facteurs déterminants pour le choix du cépage.

Cépages: Facteurs déterminants pour le choix du cépage. Bien qu’il existe de nombreux cépages qui peuvent nous paraître intéressants, ou au moins susceptibles d’être essayés dans nos vignobles, il y a certaines limitations au moment de faire le choix du cépage. Certaines ne dépendent pas de notre seule volonté: Critères réglementaires ou administratives: En France, […]

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L’azote dans la vigne (N)

L’azote dans la vigne (N) Propriétés de l’azote dans la vigne: C’est l’élément nutritif qui favorise la croissance et la vigueur de la vigne. C’est un des éléments fondamentaux (macronutriments) de la constitution des végétaux, puisqu’il entre dans la composition de la chlorophylle. Il est assimilé par la plante sous les formes d’azote ammoniacal et […]

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Classification des vins: suivant l’âge, par couleur, sucre résiduel, degré…

Classification des vins suivant l’âge des vins: Il y a des vins élaborés pour être consommés frais (beaucoup de blancs, de rosés, de mousseux et jeunes) auxquels l’âge peut nuire. Ils sont produits pour être consommés dans l’année. Mais il y en a d’autres qui sont élaborés dans le but d’un vieillissement de plusieurs années, en […]

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