Influence des différentes densités de plantation sur la qualité des vins.

Plantation de la vigne: Influence de l’implantation. Influence des différentes densités de plantation sur la qualité des vins. L’implantation ne va pas seulement déterminer le positionnement des ceps, nous allons aussi influencer directement la qualité des raisins produits par le choix de la densité de plantation. Le nombre de ceps par hectare est un paramètre […]

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Viognier. Cépages de vin blanc.

Nom de la variété en France: Viognier B Origine: C’est un cépage autochtone des Côtes du Rhône septentrionales. Utilisation: Variété de raisin de cuve Données règlementaires: En France, le Viognier B est officiellement inscrit au “Catalogue des variétés de vigne”. Cette variété est également inscrite aux Catalogues d’autres pays membres de l’Union Européenne : Autriche, […]

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Cépages: Facteurs déterminants pour le choix du cépage.

Cépages: Facteurs déterminants pour le choix du cépage. Bien qu’il existe de nombreux cépages qui peuvent nous paraître intéressants, ou au moins susceptibles d’être essayés dans nos vignobles, il y a certaines limitations au moment de faire le choix du cépage. Certaines ne dépendent pas de notre seule volonté: Critères réglementaires ou administratives: En France, […]

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L’azote dans la vigne (N)

L’azote dans la vigne (N) Propriétés de l’azote dans la vigne: C’est l’élément nutritif qui favorise la croissance et la vigueur de la vigne. C’est un des éléments fondamentaux (macronutriments) de la constitution des végétaux, puisqu’il entre dans la composition de la chlorophylle. Il est assimilé par la plante sous les formes d’azote ammoniacal et […]

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Classification des vins: suivant l’âge, par couleur, sucre résiduel, degré…

Classification des vins suivant l’âge des vins: Il y a des vins élaborés pour être consommés frais (beaucoup de blancs, de rosés, de mousseux et jeunes) auxquels l’âge peut nuire. Ils sont produits pour être consommés dans l’année. Mais il y en a d’autres qui sont élaborés dans le but d’un vieillissement de plusieurs années, en […]

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Recommandations de fertilization pour la vigne.

Recommandations d’engrais pour la vigne. TABLEAU DE RECOMMANDATIONS D’ENGRAIS (Kg/Ha.) En fonction des précipitations nous établirons des tableaux spécifiques pour l’engrais de la vigne, en considérant les macro-éléments: Azote, Phosphore et Potassium et les oligoéléments: Bore, Fer et Magnésium. Précipitations (l/m2) Contenu du sol Engrais de fond Enphosphore Enpotassium Formule d’engrais complexe DosesKg/ha     […]

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Le Potassium pour la fertilisation de la vigne: Engrais de la vigne.

Propriétés du potassium dans l’engrais pour la vigne: On considère que c’est un élément qui favorise la production et la qualité. Effet du potassium sur le plant. Potassium pour la fertilisation de la vigne. Le potassium intervient dans la respiration, l’assimilation de la chlorophylle, le transport et le stockage des hydrates de carbone dans les […]

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Les bouchons synthétiques pour le vin.

Les bouchons synthétiques pour le vin. Au début des années quatre-vingt-dix, le bouchon synthétique fait son apparition comme alternative au bouchon de liège. D’abord l’introduction fut difficile, les oenologues ne savaient rien des polymères plastiques et les ingénieurs ne connaissaient pas les besoins du vin bouché. Les bouchons synthétiques pour le vin ont eu besoin […]

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Cépages: Cabernet Franc

Cépages: Cabernet Franc Le cépage Cabernet Franc est originaire du sud-ouest de la France. Origine bordelaise et à la base de beaucoup de vins de Bordeaux. Synonymes: Bretona, Basilisca, Bouchy, Veron, Veronais, Arenera. Grappes: De taille moyenne, de compacité moyenne, avec des baies uniformes et qui se détachent bien des pédicelles, à maturation. Mais difficiles […]

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